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mardi 12 février 2013

Moment artistique


Bonjour, aujourd'hui je vous propose quelques photos car la cuisine est un art !

Pour la petite recette apéro à base de tomates cerises:  lavez et équeutez les tomates cerises.
Réalisez un caramel. Piquez les tomates avec un cure dent  et les trempez dans le caramel. Parsemez de graines de sésame et mettre au frais ! 



Ne sont elles pas magnifiques ?





Les roses de mon amoureux !



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mercredi 30 janvier 2013

Repas d'hiver


Hey, La semaine dernière ma maman m'a dit qu'elle ne voulait pas de gâteau. Elle avait envie soit disant de repas équilibrés. Alors voilà ce que j'ai con-coqueté : Un velouté de poireaux, navets et pommes de terres avec des torsades au pesto ! Le mélange est excellent.
Essayez !

RECETTE:(POUR 6 PERSONNES, 15 MIN DE PRÉPARATION ET 20 MIN DE CUISSON)

INGRÉDIENTS:


- 250 g de navets
- 2 blancs de poireaux
- 40 g de beurre
- 4 pommes de terre
- 1,5 litre de bouillon de poule
- 1 bouquet de ciboulette
- sel, poivre, piment de cayenne
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- ( pincée de sel de Guérande et sauce soja salée )


PRÉPARATION : 

Faites fondre le beurre dans une grande casserole et, lorsqu'il est bien doré jetez-y, les légumes préparés

 Assaisonnez.

 Couvrez et laissez revenir.

Mouillez-les ensuite avec le bouillon.

Ajoutez les pommes de terre au bouillon, baissez le feu et laissez mijoter. Assaisonnez à nouveau.

 Lorsque les légumes sont cuits, passez-les au presse-purée. Parsemez de ciboulette.

C'est prêt ! 

Pour les torsades :

Prendre une pâte feuilleté et mettre du pesto sur la pâte avec du gruyère râpé.

Pliez la pâte en deux et faire des bandes d'environ 2cm de large.

Torsadez les bandes, badigeonnez d'un jaune d’œuf et enfournez pour 10 min à 200°c  









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dimanche 27 janvier 2013

Courge du traiteur !


          Bonjour, Ce weekend  a été un weekend culinaire ! 
       Pour me faire pardonner de mon retard, je m'engage à vous fournir pleins de bonnes et diverses recettes durant la semaine. Pour commencer voilà un gratin de courge, avec une belle courge de monsieur le traiteur.
     Il est extrêmement facile et bien goûteux !

RECETTE:(POUR 6 PERSONNES, 20 MIN DE PRÉPARATION ET 30 MIN DE CUISSON)

INGRÉDIENTS : 


Réf : Le journal des Femmes ( Toujours modifié ! )
 
  • 1 kg de courge
  • 3 oeufs
  • 100 g de champignons de Paris frais
  • 1 gros oignon
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de gruyère râpé
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe de piment doux moulu
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de muscade

PRÉPARATION : 

Couper la courge en petits morceaux. 
Émincer l'oignon. Couper les champignons en lamelles. Faire revenir l'oignon et les champignons et laisser cuire à feu moyen. 

Une fois ces derniers fondus, y ajouter les morceaux de courge et laisser mijoter à feu moyen en ajoutant un peu d'eau pour éviter que le tout accroche.
 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 

Une fois la courge tendre et moelleuse, déposer dans un plat à gratin. Dans un saladier, mélanger les 3 oeufs battus, la crème et les épices. Poivrer selon le goût. 

Verser le mélange crème-oeufs-épices dans le plat à gratin. 
Parsemer de gruyère râpé et enfourner à 180°C pendant 30 minutes. 

Servez chaud !








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mercredi 23 janvier 2013

Minis minis !


 Hello ! Il me restait des 2-3 bananes dans la panière à fruits alors j'ai décidé de faire des minis cakes à la bananes dans mes nouveaux minis moules ! Ils étaient super fondants et carrément bons, je vous conseille vraiment d'essayer ! :)

RECETTE:(POUR 10 PERSONNES, 30 MIN DE PRÉPARATION ET 30 MIN DE CUISSON)

INGRÉDIENTS:


- 4 bananes
- 1 citron jaune
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 60 g de beurre
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

PRÉPARATION : 


Préchauffer le four à 210°c. Faites fondre doucement le beurre.

Presser le citron pour en extraire le jus puis tamisez la farine.

Pelez les bananes, écrasez les à la fourchette dans un bol. Ajoutez le jus de citron, le sucre en poudre, puis mélangez énergiquement.

Ajoutez les oeufs entiers, la vanille, le beurre et enfin la farine.

Mélangez le tout pour obtenir une pâte bien lisse et brillante.

Versez dans des petits moules à cake ou un gros. 

Enfournez pour 30 min. Laissez tiédir puis démoulez.

Vous pouvez ajouter au pinceau un caramel et saupoudrer d'amandes effilées  ou coco séché.

Mettre au réfrigérateur et servir frais ! 

Enjoy :)


 



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mercredi 9 janvier 2013

Petite douceur




Bonjour, quand j'étais petite j'étais fasciner par le marbré au chocolat façon Savane.Vous me suivez ? Oui je crois bien, enfin bref, je me suis toujours demandé comment on les préparés. Alors si vous aussi vous ne savez pas comment réaliser un marbré, suivez ma recette et appréciez votre goûter!


RECETTE:(POUR 8 PERSONNES, 20 MIN DE PRÉPARATION et 30 MIN de cuisson)


INGRÉDIENTS:


- 125 g de beurre ( + pour le moule )
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre
-  70 g de chocolat noir ou 30 g de cacao en poudre
-  4 gouttes d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel

PRÉPARATION : 


Cassez 3 oeufs en séparent les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre.

Travaillez le beurre au fouet pour le réduire en pommade puis incorporer aux mélange. 

 Ajoutez la farine et la levure. Bien remuer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel ( pas trop fermes).

Mélangez délicatement à la pâte avec une cuillère en bois.

Divisez la préparation en deux. Aromatisez une partie avec le chocolat et l'autre avec la vanille.

Enfin, versez alternativement les deux préparations sur 4 couches dans le moule.

Faire cuire 30 min au four préchauffé à 200°c ( th 6-7 ).


Bon goûter ! xx





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jeudi 3 janvier 2013

De retour en cuisine !



Bonjour, je sais, je sais ça fait longtemps que je n'ai pas mit de recettes.
Je m'en excuse ! Pour tout vous dire j'ai eu beaucoup de visites pendant ces vacances, visites durant lesquelles j'ai pu expérimenter de nouvelles recettes dont je vous ferez profiter, bien entendu !
Pendant ce temps voilà une petite salade de blé bien épicée ! Essayez.

RECETTE:(POUR 8 PERSONNES, 20 MIN DE PRÉPARATION )


INGRÉDIENTS:


- Du blé 
- 2 tomates
- 20 g d'olives
- 30 g de comté
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-  1/2 cuillère à café de sauce soja
- Épices pour wok ( Ducros )
- 2 petites gousses d'ail
- Sel, poivre, ciboulette et piment de Cayenne

PRÉPARATION : 


Préparer le blé dans une casserole.

Pendant ce temps couper en petits dés vos ingrédients sur une planche: tomates, comté et olives.

Les mètrent dans un grand plat à salade. Ajouter le blé et bien remuer.

 Ajouter la crème fraîche et assaisonner à l'aide des épices, de l'huile de la sauce soja et de l'ail pressé.

Enfin bien mélanger le tout.

Voilà ! C'est tout simple.

DRESSAGE: 

Servez dans des petits bols ou utiliser un emporte pièce pour le dressage en assiette.

Bon appétit !





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vendredi 14 décembre 2012

Madeleines salées


       Bonjour ! Cette semaine j'ai réalisé des madeleines au pesto, parmesan et petits pignons de pin inspirées du site: http://www.marmiton.org/. Alors je vous avoue que Marmiton et un  de mes sites de recettes préféré, on y trouve de tout et souvent dans des proportion assez bonnes. En effet ces madeleines étaient succulentes mais comme à mon habitude je ne suis jamais une recette à la lettre, je dis qu'il faut toujours y ajouter son style, une petite touche bien a soit, c'est à dire pour moi les épices. 
Je ne suis pas très régulière car il me serait difficile de réaliser une recette deux fois de la même façon. J'aime beaucoup essayer des nouvelles choses en variant les aliments, les épices et enfin les goûts.
Alors, un petits conseil : Soyez innovent !

Ces madeleines se servent très bien en apéritif. xx

RECETTE:(POUR 6 PERSONNES, 10 MIN DE PRÉPARATION et 6 min de cuisson )


INGRÉDIENTS:


- 2 oeufs
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 4 cuillères à soupe de sauce pesto
- 20 g de pignons de pin entiers
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-  Sel, poivre, ail, ciboulette et piment de Cayenne

PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 240°C (Th 8). 
Casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes. 
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure à la cuillère en bois puis ajouter les jaunes en mélangeant toujours. 

A part, fouetter un peu à la fourchette les blancs d'oeufs sans les monter. 
Les incorporer à l'ensemble. 

Verser l'huile et mélanger vivement à l'aide d'un fouet. 
Ajouter le parmesan et les épices et mélanger à nouveau. 
Ajouter à la fin, les pignons de pin entiers. 
Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole à madeleines (beurrée et farinée si nécessaire). 

Mettre au milieu du four à 240°C pendant 3 mn puis à 180°C (Th 6) pendant 3 mn. 
Vérifier la cuisson. 
Démouler aussitôt.

DRESSAGE: 


Servir dans un bol afin que tout le monde puisse picorer ! 

Bon appétit ! xx






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